لبلبے کی سوزش لبلبے کی سوزش ہے۔پیتھالوجی شدید اور دائمی شکلوں میں ہوتی ہے۔اس حالت کی ایک خاص علامت ہوتی ہے: بائیں ہائپوکونڈریم میں شدید درد، بعض اوقات کمر کی شکل، جنون پاخانہ، متلی اور الٹی۔
لبلبے کی لبلبے کی سوزش کے لئے خوراک پیتھالوجی کے علاج کے اہم شعبوں میں سے ایک ہے۔مریض کا مینو صحت کی عمومی حالت اور بیماری کی مدت پر منحصر ہے۔کئی مہینوں تک طبی غذائیت پر عمل کرنا ضروری ہے۔
عمومی اصول
لبلبے کے لبلبے کی سوزش کے لئے غذائیت کو کم کرنا چاہئے۔غذا کے بنیادی اصول:
- جزوی غذائیت - کھانا دن میں پانچ سے چھ بار چھوٹے حصوں میں لینا چاہیے؛
- برتنوں کو میش کیا جانا چاہئے، جو کھانا ہضم کرنے کے عمل کو آسان بناتا ہے؛
- کھانا پکانے کے اجازت یافتہ طریقے بھاپ اور ابلتے ہیں۔
- تازہ سبزیاں اور پھل مکمل طور پر ممنوع ہیں، یعنیپکا نہیں؛
- نمک کی جائز مقدار روزانہ 5 گرام سے زیادہ نہیں ہے۔
- rosehip بیر پر ادخال اور کاڑھی لینا واجب ہے۔
- میز پر پیش کیے جانے والے پکوان گرم ہونے چاہئیں - گرم اور ٹھنڈا متضاد ہیں؛
- تحفظ، نیم تیار شدہ مصنوعات، چکنائی والی / تلی ہوئی / انتہائی نمکین غذائیں اور مصنوعات مکمل طور پر ممنوع ہیں۔
غذائی غذائیت کے اصولوں سے انحراف لبلبے کی سوزش کے حملے کی نشوونما کو اکسا سکتا ہے۔
اجازت یافتہ اور ممنوعہ مصنوعات
لبلبے کے رس کی پیداوار کو کم کرنے اور سوجن والے غدود پر بوجھ کو کم کرنے کے لیے، مریض کی خوراک سے مکمل طور پر خارج ہونا ضروری ہے:
- بھرپور گوشت، مچھلی اور مشروم کے شوربے میں پکائے گئے سوپ کے ساتھ ساتھ پیچیدہ سوپ - گوبھی کا سوپ، اچار، بورشٹ۔سرد اور دودھ کی مصنوعات کو خارج کر دیا گیا ہے.
- روٹی - آج کی گندم / رائی کے آٹے سے پکا ہوا سامان، پف پیسٹری اور پیسٹری، مکھن سے تلی ہوئی پائیز، ٹارٹیلا۔
- چربی والا گوشت - سور کا گوشت، بھیڑ، بطخ، ہنس - ساسیجز، آفل، ڈبہ بند کھانا اور تمباکو نوشی کا گوشت۔
- ایک مچھلی. چربی والی قسمیں، تمباکو نوشی، نمکین ممنوع ہیں.
- دودھ اور لییکٹک ایسڈ کی مصنوعات جس میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔
- دانے - باجرا، موتی جو، گندم، مکئی۔
- تلے ہوئے اور سخت ابلے ہوئے انڈے۔
- سبزیاں - شلجم، مولی، لہسن، کالی مرچ، بینگن، بند گوبھی، پالک۔
- مٹھائیاں - جام، آئس کریم، تازہ کھجور، انگور، کیلے، انجیر۔
- مسالہ دار مصالحہ جات۔
- کافی، مضبوط پکی ہوئی چائے، کافی، سوڈا، انگور کا رس۔
- ریفریکٹری چربی - سور کا گوشت، گائے کا گوشت، بھیڑ کا گوشت۔
ہر دن کے لئے مینو تیار کرتے وقت، یہ ضروری ہے کہ غذائیت کے ماہرین کی سفارشات کو مدنظر رکھا جائے اور صرف منظور شدہ مصنوعات کا استعمال کیا جائے۔یہ:
- خشک روٹی، بسکٹ، گھر کے پٹاخے؛
- خالص سبزیوں کے اضافے کے ساتھ سبزی خور سوپ - آلو، زچینی، کدو، گاجر - نوڈلس، سوجی یا دلیا؛
- دبلی پتلی گوشت - چکن، خرگوش، ترکی - بھاپ کے کٹلٹس، سوفلی، پکوڑی، بیف اسٹروگناف کی شکل میں؛
- کم چکنائی والی مچھلی کی اقسام - پولاک، کارپ، کوڈ؛
- اناج - دلیا، سوجی، چاول - اناج، casseroles، کھیر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
- کم چکنائی والا دودھ اور لیکٹک ایسڈ کی مصنوعات؛
- بغیر زردی کے بھاپ آملیٹ؛
- سبزیاں - آلو، زچینی، بیٹ، کدو، گوبھی، گاجر، سبز مٹر؛
- میٹھے بیر اور پھل موس، جیلی، کھیر، تندور میں سینکا ہوا سیب کی شکل میں؛
- چٹنی - ڈیری اور سبزیوں کے شوربے میں پکایا جاتا ہے (آٹے کا استعمال کرتے وقت، بعد میں نہیں پکایا جاتا ہے)؛
- مکھن اور سبزیوں کا تیل؛
- لیموں کے ساتھ کمزور چائے، اسٹیل منرل واٹر، گلاب کی کاڑھی، پانی سے پتلا جوس۔
شدید لبلبے کی سوزش کے لیے خوراک
اگر ہم اس بارے میں بات کرتے ہیں کہ سوزش کی شدید شکل والے مریض کے لیے کس قسم کی خوراک تجویز کی جاتی ہے، تو یہ علاج کی میز 5P ہے۔پہلے دو سے چار دنوں کے دوران، ایک شخص کو مکمل بھوک کی سفارش کی جاتی ہے. صرف مائع کی مقدار کی اجازت ہے - گلابی بیر کا ایک کاڑھا، بورجومی (بغیر گیس)، کمزور چائے۔اس کے بعد مریض غذائیت سے متعلق تھراپی میں بدل جاتا ہے۔مینو میں بغیر نمکین، لیکن کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور پکوان شامل کرنے کی اجازت ہے۔
پکوانوں کی ایک تخمینی فہرست جو مینو میں شامل کی جا سکتی ہے:
- پروٹین پر بھاپ آملیٹ؛
- گوشت سوفل؛
- مچھلی اور گوشت کے پکوڑی؛
- خالص سوپ - چاول اور دلیا - اور سبزی خور اختیارات؛
- سبزیوں کے خالص؛
- میشڈ دلیہ - چاول، بکواہیٹ، دلیا؛
- جیلی یا mousse کی شکل میں سیب؛
- جنگلی گلاب بیر، کرینبیری، سیاہ currants سے پھل مشروبات؛
- دودھ کے علاوہ چائے؛
- اس سے کاٹیج پنیر اور برتن؛
- اناج کی کھیر.
سونے سے پہلے، آپ کیفیر، دہی، ایک گلاس پانی میں ایک چمچ شہد کے ساتھ گھول کر، کٹائی اور کشمش پیش کر سکتے ہیں۔
تقریبا ہفتہ وار مینو
ایک ہفتے کے لیے مینو تیار کرتے وقت، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ مریض کی خوراک مختلف ہونی چاہیے۔پورے ہفتے کے لیے مریض کے لیے مینو تیار کرتے وقت، آپ درج ذیل سفارشات استعمال کر سکتے ہیں۔
ناشتہ میں ابلے ہوئے چقندر اور خشک میوہ جات کے سلاد، 150 گرام کم چکنائی والے کاٹیج پنیر اور گلابی بیری کا کاڑھا، زردی کے بغیر بھاپ آملیٹ، بسکٹ کے ساتھ کمزور چائے، کدو کا دلیا اور بیری جیلی، کدو کا دلیہ، کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ rosehip مشروب، بسکٹ کے ساتھ پنیر، rosehip شوربہ، pureed buckwheat دلیہ، compote.
دوسرا ناشتہ: ابلی ہوئی کشمش کے ساتھ اچھی طرح سے ابلا ہوا چاول کا دلیہ، سبزیوں کے تیل کے ساتھ گاجر کا سلاد، سوکھی خوبانی سے بھرا ہوا سیب اور تندور میں بیک کیا ہوا، کدو اور گاجر کا پیوری، ابلی ہوئی چقندر، چینی کے ساتھ سینکا ہوا سیب۔
دوپہر کے کھانے کے لیے، سبزی خور سوپ کی اجازت ہے، مثال کے طور پر، بورشٹ، اچھی طرح سے ابلے ہوئے چاولوں سے مزین ابلی ہوئی مچھلی، ابلا ہوا گوشت، کاٹیج چیز کیسرول، ابلی ہوئی چکن کٹلیٹ، ابلے ہوئے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پاستا، ساٹے۔ناشتے کے اختیارات: اجازت شدہ فروٹ جیلی، سبزیوں کا رول، تازہ بیری جیلی، فروٹ پڈنگ، اوون میں بیکڈ آلو، مکھن کے ساتھ سینڈوچ اور پنیر کا ایک ٹکڑا، بین پیوری۔
رات کا کھانا: سینکا ہوا سیب کا پیوری اور کم چکنائی والا دہی، چاول کا دلیہ کشمش کے ساتھ، ورنیٹس، وینیگریٹ اور دہی، ابلی ہوئی گوبھی، ایک گلاس دہی، زچینی کیویار، کیفیر، ابلی ہوئی آملیٹ، خمیر شدہ بیکڈ اور کم چکنائی والا دہی .
متبادل پکوانوں سے، آپ ایک "مزیدار" ہفتہ وار مینو بنا سکتے ہیں جو بیمار کے جسم کو تمام ضروری مادوں کے ساتھ فراہم کرے گا، لیکن اسی وقت لبلبہ کو کم سے کم غذائیت کا بوجھ ملے گا۔آپ ذیل میں کچھ پکوانوں کی ترکیبیں تلاش کر سکتے ہیں۔
گیسٹرائٹس یا cholecystitis کے ساتھ لبلبے کی سوزش کے مشترکہ کورس کے لئے غذائیت
اگر بنیادی بیماری cholecystitis کی ترقی کے ساتھ ہے، تو مینو میں شامل کرنے کی اجازت ہے:
- چاول، دلیا یا سوجی سے بنا پتلا سوپ؛
- میشڈ دلیہ، پانی میں ابلا ہوا، دودھ اور مکھن شامل کرنے کے لئے سختی سے منع ہے؛
- سبزیوں کے رس، compotes؛
- گھر کی سفید روٹی croutons؛
- میشڈ ابلا ہوا گوشت، مچھلی؛
- کم چکنائی والا کاٹیج پنیر۔
لبلبے کی سوزش اور گیسٹرائٹس کے مشترکہ کورس کے ساتھ، مینو میں دلیا، چاول اور سوجی کا میشڈ سوپ شامل ہونا چاہیے، جس میں آپ انڈے کی زردی اور تھوڑا سا مکھن، میش شدہ سبزیاں - آلو، گاجر، چقندر - دودھ یا کریم کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں۔ کیما بنایا ہوا گوشت اور مچھلی سے بھاپ کے سوفلز، کٹلیٹ وغیرہ۔
سخت اختیار صرف بیماری کی شدید مدت کے دوران سفارش کی جاتی ہے. حالت کے مستحکم ہونے کے بعد، شخص دائمی لبلبے کی سوزش کے لیے تجویز کردہ غذا میں تبدیل ہو جاتا ہے۔
بچپن میں خوراک کی خصوصیات
بچوں میں خوراک کے اہم اصول ٹکڑے ٹکڑے، پیسنے کی زیادہ سے زیادہ ڈگری، پاک پروسیسنگ کی ضروریات کے ساتھ تعمیل، اور مختلف قسم کے ہیں. چھوٹے حصے، اگر کثرت سے پیش کیے جائیں، تو بچے کو بھوک لگنے سے روکیں۔اس صورت میں، میٹابولک عمل کی کوئی خلاف ورزی نہیں ہے.
روزانہ کیلوری کی مقدار کا حساب بچے کے وزن اور عمر کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔معافی کے مرحلے میں، مینو میں تازہ سبزیاں اور پھل (محدود حد تک) شامل کرنے کی اجازت ہے، لیکن غذا کی بنیاد دودھ کے ساتھ اناج، کیما بنایا ہوا گوشت کے پکوان ہیں - چکن، ترکی، سبزیوں کے سوپ بغیر گوشت، مچھلی - ابلی ہوئی یا سینکا ہوا، ابلی ہوئی سبزیاں، دودھ کی مصنوعات۔چھوٹی مقدار میں اور روزانہ بچے کو مارشملوز، مارملیڈ، جام، جام، شہد دینے کی اجازت ہے۔
اہم!غذا میں ایک نئی مصنوعات کو متعارف کراتے وقت، بچے کی حالت کی نگرانی کرنا ضروری ہے.
ترکیبیں
ہم آپ کو پکوانوں کے لیے کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں جو تشخیص شدہ لبلبے کی سوزش کے ساتھ تیار کی جا سکتی ہیں۔
بیف پڈنگ
ابلے ہوئے بیف کا گودا (130 گرام) بلینڈر کے پیالے میں پیس لیں۔پیوری میں سوجی (10 گرام)، انڈے کی سفیدی، زردی اور تھوڑا سا پانی (تقریباً 1/3 کپ) شامل کریں۔نمک کے چند کرسٹل شامل کریں۔مولڈ کو تیل سے گریس کریں، تیار کیا ہوا گوشت ڈالیں اور ڈبل بوائلر میں پکائیں۔
مچھلی کے پکوڑے
دبلی پتلی مچھلی (300 گرام) کو گوشت کی چکی میں پیس لیں۔سوکھی روٹی کا چوتھائی حصہ پیس لیں اور ٹکڑوں کو دودھ (100 ملی لیٹر) کے ساتھ ڈال دیں۔روٹی کو نچوڑیں اور اسے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ مکس کریں، پیٹے ہوئے پروٹین کے ایک جوڑے کو شامل کریں۔نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔دو چمچوں سے چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں اور انہیں نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔اس میں تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔
سبزیوں کا پیوری کا سوپ
مکمل طور پر پکا ہوا آلو (2 پی سیز. )، گاجر اور آدھی چھوٹی زچینی تک پکائیں. شوربے کو ایک الگ پیالے میں نکالیں، اور سبزیوں کو بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے پوری ہونے تک کاٹ لیں۔پیوری کو شوربے کے ساتھ مطلوبہ مستقل مزاجی پر ڈالیں اور ابال لیں۔3 منٹ تک پکائیں۔سوپ میں ایک چمچ کھٹی کریم کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
مچھلی کا کھیر
مچھلی کی لاش کو دو فلیٹوں میں تقسیم کیا جانا چاہیے۔پہلے کو ابالیں اور چھلنی سے رگڑیں۔دوسرے حصے کو گوشت کی چکی میں پیس لیں۔دونوں ماس کو یکجا کریں، انڈے کی زردی، مکھن، نمک ڈالیں۔گوندھنا۔حصے کے سانچوں اور بھاپ میں تقسیم کریں۔
چکن سوفل
ابلی ہوئی چکن کو گوشت کی چکی میں پیس لیں۔کٹے ہوئے گوشت میں انڈے کی زردی اور مکھن شامل کریں۔اچھی طرح مکس کریں۔پھر ہلکے سے پھیپھڑے ہوئے جھاگ میں سفیدی ڈالیں۔بڑے پیمانے پر ایک سڑنا اور بھاپ میں ڈالیں.
کیلے کی میٹھی
ہدایات کے مطابق جیلیٹن کے 2 پیکٹ کو تحلیل کریں۔اس میں 250 ملی لیٹر قدرتی دہی ڈالیں۔چند کیلے اور چھلکے ہوئے آڑو کو بھاپ لیں۔پلاسٹک کے سانچے کے نیچے ورق رکھیں۔تہوں میں میٹھا بنائیں - بسکٹ کے ٹکڑے، جیلیٹن کے ساتھ دہی کریم، کیلے-آڑو پیوری۔متبادل پرتیں۔جیلی کو ٹھوس بنانے کے لیے مٹھاس کو فریج میں رکھیں۔
لبلبے کی سوزش میں غذائی غذائیت کے اصولوں کی تعمیل مستقل اور طویل مدتی معافی کے حصول کے لیے ایک شرط ہے۔بالغوں اور بچوں میں لبلبے کی سوزش کے مریضوں کے لیے مینو، نشوونما کے لیے مناسب نقطہ نظر کے ساتھ، کافی مختلف ہو سکتا ہے اور جسم کی تمام ضروریات کو پوری طرح سے پورا کر سکتا ہے۔